在众多白酒中，茅台酒可谓是白酒中的“爱马仕”了。高昂的价格让普通老百姓是望而却步，随便一瓶53度的飞天茅台就要上千元。所以，一般人家里的酒柜如果摆了茅台，也是要特殊常喝才舍得拿出来喝，要么就一直摆在酒柜珍藏着。试问，动辄上千元的茅台酒要是不小心掉在地上摔了，应该要心疼老半天了吧！

这不，一位上海的货车司机就摊上了“茅台”，掉头的时候车厢侧门突然松动，千余瓶茅台酒全都从车上掉在了路中间，瞬间空气中弥漫着浓郁的白酒香。而货车司机却愁坏了，摔碎的茅台足以让他赔到“砸锅卖铁”，而且司机的货车属于严重超重运输，估计还得面临额外的罚款，总之，这位货车司机算是栽了！

话说回来了，为什么茅台酒那么贵呢？对于不懂酒的我们来说，会觉得茅台酒不就是一种白酒么？很多酒的酿造工艺也很复杂，却怎么也卖不到茅台酒的价格呢？曾经有幸遇到一位茅台酿酒师，听完他讲解的看了“12987”茅台酿造工艺，如雷贯耳，才知道茅台酒这么贵是有道理的！

一年为一个生产周期

以茅台酱香型白酒为例，它的生产周期都是一年。因为要经历两次下料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒等繁复工艺酿造而成。所以说，茅台酒的每一滴都是精华，都是酿酒人的心血。所以如此繁复工艺下酿造出来的茅台酒贮存时间也特别长，贮存期长达4年，5年之后再出茅台酒成品问世，而贮存期越长，酒香就越浓郁，没有了普通白酒的辛辣感，口感醇和柔顺。

两次投料

酿造酱香型需要进行两次“投料”，而第一次投料在酱香型白酒生产工艺中称之为“下沙”，在重阳之时进行。就是用100度的开水将高粱反复清洗几遍，也叫“润沙”。下沙指在重阳时，把高粱磨成二八成，润粮加母槽蒸透，摊凉，拌曲，经堆积发酵后又入窖发酵一月。造沙，是将高粱磨成三七成，与下沙时发酵的酒醅混合蒸熟又循环往复下沙的工艺。

九次蒸煮

酿酒的过程中经过九次蒸煮工艺。两次投料分别清蒸和混蒸一次，两次蒸煮得到未过滤的酒，第三次蒸煮过后就成了熟糟，熟糟继续摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅、蒸酒六个轮次的循环，六次皆要进行蒸煮，所以有一共九次的蒸煮工艺。

八次发酵

茅台酱香型白酒在酿造的过程中，随着发酵轮次的增加，原料中的淀粉会渐渐被消耗，而从第三轮发酵的时候就不会再投入新的粮食了，就这样经过反复的八次发酵，酒醅内的淀粉含量依然保留了10%左右。

七次取酒

第三次蒸煮之后，到了每年的十二月和次年的一月，会进行第一次取酒，每次取酒之后都要对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖等一系列流程，每个月进行一次取酒，直到7、8月的时候，完成第七次取酒。每次去的酒品质和酒香都不同，经过不同批次酒的勾调才会以茅台酒的形式进入市场上进行销售。

看完茅台酱香型白酒的酿造过程，“12987”的繁杂酿造工艺赋予了茅台酒极高的品质，这也是为什么茅台酒能够在市面上卖那么贵，现在懂了吧？都说“一分钱一分货”，茅台酒就是有着这样的价值所在，贵也就不奇怪了。

面对市场面满目琳琅的茅台酒，价格参差不齐，让不少人着实挑花了眼，毕竟对于一个不懂白酒的人来说，买茅台“踩坑”的概率太大了。都说到贵州有三洗：去黄果树洗肺，到遵义洗心，喝茅台洗胃。不过茅台酒可不是每个人都能喝上的，就算你能够消费得起，也不一定买到“真的茅台酒”！

茅台酒一年的产量是2万吨，但是在市面上流通的茅台酒不低于200万吨，也就是说，绝大多数人喝的茅台都是“假茅台”！不过根据“凡勃伦效应”，越贵越买，越卖越贵，说的就是当下茅台酒的市场环境。如果一瓶500块的茅台酒和一瓶3000块的茅台酒摆在你面前，你肯定会优先考虑3000块那瓶吧！用内行人的话说就是：便宜的茅台你敢买？不是送人就是重要场合喝，这要是买了廉价茅台酒被大家发现是“假茅台”，那么脸就丢大了。

总的来说，茅台酒贵有它的道理，不过买茅台酒这回事儿吧！个人还是觉得应该谨慎一些，便宜没好货，贵也怕踩坑。所以说，买茅台酒要通过正规的渠道或者通过信得过的渠道进行购买，切不可草率而为，毕竟那么贵呢！